Deserturi cat mai sanatoase

 Mi se pare incredibil de greu sa incropesti ingrediente fara continut ridicat de zaharuri intr-o prajitura delicioasa daca vrei sa pastrezi ideea de nepreparat termic .

1. Pe de o parte pentru a respecta combinarea corecta a alimentelor in cadrul digestiei, deserturile crude (si chiar cele gatite) nu pot exista sub forma nuci, seminte + fructe deoarece fructele se digera mult mai repede decat nucile ceea ce va ingreuna cu mult digestia, pentru un gust minunat este posibil dar nu si pentru protejarea organismului.

2. Daca iti doresti sa aduci o restrictie cat mai mare in zona zaharurilor (chiar si a celor naturale provenite din fructe, miere) pentru evitarea proliferarii celulelor canceroase, sau in tratarea candidelor, din start elimini fructele si mierea.

3. Siropul de artar este tratat termic, la fel si cel de agave - care in plus am inteles ca este pro inflamatiilor (o sa caut niste surse mai exacte).
Mai multe detalii :  http://www.living-foods.com/articles/agave.html
Pareri despre indulcitori : http://www.romaniaraw.ro/nectarul-de-agave-crud-sirop-de-artar-crud-miere-t53.html


4. Ne ramane stevia, vanilia (iar mai nou testez combinatii cu morcov si sfecla in speranta ca nu au o cantitate f concentrata de zaharuri) .


In concluzie ... un calvar daca vrei sa-ti faci o prajiturica gustoasa si perfect acceptata de corp .
Pentru cei care nu vor sa aiba restrictii "zaharoase" cea mai buna "prajitura" lasata pe pamant este fructul intreg, obtinut din culturi bio..

Toate acestea fiind spuse, voi incerca sa adun din auzite si incercate retetele "cheie".

I. Negrese : 

- > mostra din cadrul cursului de gatit al Renatei, bucatareasa la Institutul Hippocrate / Florida. 

Ingrediente :
Compozitie : - 2 C (cani) 1/2 nuci (inmuiate aprox. 8 h, apoi deshidratate, uscate pentru un gust mai bun)
                   - 3-4 L. (linguri) pudra de roscove (carob) ;
                   - 1 L. vanilie (sau dupa gust / vanilia aduce un plus gustului dulce)
                   - 1/2 capac de extract de stevie (*) ;
                   - 1 L. de apa
(*) este vorba de planta stevia rebaudiana (mai multe detalii : http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia)

Preparare : nucile se maruntesc in robotul de bucatarie, dupa care se adauga restul ingredientelor. Rezultatul ar trebui sa arate cam asa :

Topping : Vanilla Dream  : - 2 L. vanilie
                                             - 1 /2 capac extract stevie
                                             - 2 C. (cani) nuci de cedru / sau macademia (inmuiate)
                                             - 1 C. apa (sau chiar mai putin)  / sau apa de nuca de cocos
                                             - 4 L. unt de nuca de cocos (****eu am pus ulei cand n-am avut)
                                             - 1 L. lecitina
Ingredientele de proceseaza la blender , compozitia rezultata se baga la frigider pentru 4 ore.

**** O alternativa la untul de nuca de cocos ar mai fi folosirea algelor agar-agar : 2 L. dizolvate in 1 C. de apa fiarta.

Rezultatul final : 

Mie mi au placut foarte mult, am ramas surprinsa ca poate exista ceva atat de bun , indulcit doar cu stevie si vanilie. Cand am ajuns acasa, am incercat si eu reteta si rezultatele au fost aceleasi desi nu am avut nici unt de cocos nici lecitina.

Multumirile i le acordam Renatei pentru minunatul curs tinut cu drag in prorpia casa. :)